Vracíme se k oblíbenému konceptu městských bister, který nabývá obliby ve všech světových velkoměstech. Jedná se o kultivovaný způsob nákupu a stravování po celý den, přičemž nejde o klasický restaurační provoz ani o fastfoodový řetězec.
Inspirací nového cyklu pořadu Kluci v akci Recepty šťastného domova je soubor čtrnáctidenního magazínu Šťastný domov z počátku 20. století. V časopise se řešily i receptury pokrmů, sezónních, regionálních, všedních i svátečních, včetně ukázek zahraničních kuchyní. Kluci vybrali jídla, která vám možná zachutnají i po více než sto letech.
Vejce Benedict je proslavené po celém světě a můžeme si na něm pochutnat všude tam, kde se zabývají pestrými snídaněmi. Jedná se o pošírované vejce podávané s pečivem, šunkou a přelité holandskou omáčkou. My ho naservírujeme netradičně na anglickém muffinu a navíc doplníme špenátem.
Kluci v akci vám zkusí nabídnout pokrmy, které jsou nenáročné na přípravu, levné a při tom chutné. Vyzkoušejte ragú z pórku s bramborovo-muškátovou kaší, domácí perník nebo hovězí oháňku v úpravě, která vás nejspíš poněkud překvapí.
Menu:
Filip Sajler a Ondřej Slanina divákům zábavnou formou ukazují kouzlo vaření a přípravy jídel v podání skutečných profesionálů. Nejde však pouze o suchý výčet zpracovaných ingrediencí a popis správného postupu. Vaří totiž mladí kluci, kteří jsou nejen zručnými kuchaři s mnoha nápady a osobitým přístupem, ale mají navíc i dar zprostředkovat divákům potěšení ze skutečného kulinářství.
Kulinářské tipy a informace na zpracování úlovků z rybníku Musík přináší Ondra, sám náruživý rybář. Připravovat se budou okouni s bylinkovou zeleninou, přílohou k nim bude zapékaná slaninová bagetka, dále podkovy ze štiky pečené v zelenině s provensálským kořením a kapří hranolky v libečkové marinádě s křenovou majonézou.
Bývalý hrad a současný zámek Úsov prezentuje lovecké a přírodovědné sbírky v původní lichtenštejnské expozici z přelomu 19. a 20. stolení. Prostory plné trofejí a zrekonstruovaná původní černá kuchyně vytvořily působivé kulisy pro vaření a pečení Kluků v akci. Kromě zvěřiny, kterou je pečená dančí kýta lovčího Huberta, nemohou kluci opomenout, že jsme v kraji vyhlášených tvarůžků.
V druhém díle z Algarve se vracíme na známé jižní portugalské pobřeží. Region Algarve patří mezi vyhledávaná turistická místa, kde najdete po celém jižním pobřeží nádherné písčité pláže, divoké mezi pískovcovými skalisky i ty romantické v klidnějších zálivech. Algarve je prostě rájem pro milovníky moře.
Mikulovský region se může pochlubit bohatou historií i kulturním životem. Právě zde uvaří Filip s Ondrou menu prolnuté vínem od předkrmu až po dezert - karamelizovaný kozí sýr s vinným želé a rozinkami v koňaku, dušený hovězí krk na červeném víně se zeleným pepřem a čokoládový krém s piškoty a ledovým vínem.
V novém díle cyklu o pečení se můžeme těšit na další zdařilé recepty. Dva z nich budou od diváků pořadu. Od sousedů ze Slovenska přišel recept na tradiční kôprový osúch, tak jak ho připravuje paní Bohovičová ze Zavaru od Trnavy. Je to vlastně slaný koláč, jehož základem je chutné kynuté těsto, které se peče s bramborovo-cibulovou náplní ochucenou koprem.
Martin Slezák je další kuchařskou osobností, která by měla předávat své zkušenosti dalším generacím. Má za sebou praxi ve špičkových restauracích v Česku i zahraničí, učil se od kuchařů ověnčených michelinskými hvězdami, pro Českou republiku získal řadu ocenění a medailí z mezinárodních prestižních soutěží.
Ve stavení Na Poustevně, nacházející se v hlubokém lese přímo pod rozhlednou, uvaří Filip s Ondřejem výtečnou drůbeží polévku a upečou kuře a la Ondřej. Kuřátka budou z nedaleké drůbeží farmy v Loužné, kam si pro ně kluci osobně dojedou. Paní provozní z Poustevny Eva Tyzlová nám představí recept na nepečené muffiny, po kterých se vždycky jen zapráší.
S Kluky v akci se vypravíme na kulinářskou cestu po světě. Začneme v sousedním Německu bavorskou tradiční krmí, pečeným selátkem s houskovým knedlíkem. Do Thajska si pomyslně zaletíme uvařit pikantní masovou směs penang kari.
Barokní skvosty národní kulturní památky Hospital Kuks budou tvořit prostředí toulek po Královéhradeckém kraji.Výtečná bramborová regionální jídla královéhradeckého kraje nás naučí vařit šéfkuchař místní restaurace Jiří Rosík. Budou to sejkory se sušenými švestkami, kartáče, což jsou plněné bramborové knedlíky masem, a patenty se šípkovou zavařeninou a zákysem.
Jaké dobroty nám Filip s Ondrou připraví? Upečou domácí dýňový chléb, kterému dýně hokaido dodá hezkou barvu, vláčnost a obohatí ho o živiny. Elegantní plátky žluté a zelené cukety skvěle chutnají a jsou výbornou přílohou k pečenému telecímu masu na zelenině a bílém vínu. Dýňové chutney, ochucené zázvorem, citronovou šťávou a chilli, je lahodným doplňkem k sýrům, paštikám a pečeným masům.
Je až k neuvěření, že Kluci v akci oslaví letos v září své 10. narozeniny! 5. 9. 2005 se odvysílal první díl, od té doby jich vzniklo 430 a přinesly přes 1600 receptů. Slavnostní díl se bude odehrávat v duchu poděkování vám, věrným divákům, a také všem kolegům ve štábu, kteří na obrazovce nejsou vidět a svojí prací se podílí na vzniku seriálu. Tři z nich se podělí o oblíbené recepty.
Na Křivoklátsku, na Hamousově statku ve Zbečně, budeme vařit prostá, avšak výtečná jídla tak, jak je důmyslně vymysleli už naši předkové. Z prastarých kuchařek jasně vyplývá, že se strava skládala z místních a dostupných surovin, a to především z lokálních mikroregionů. Dnes se takovému vaření říká honosně slow food, přičemž dříve bylo takové stravování nevyhnutelné.