Těšte se na jídla z brambor, staršího pečiva, kysaného zelí, mletého masa a luštěnin.
Kluci v akci vám zkusí nabídnout pokrmy z legendární trojice mrkev-celer-petržel. Zelenina, která tvoří intenzivní a základní chuť polévek, vývarů, omáček, a je součástí osvěžujících salátů. Je posilující a našemu organismu dodává vitaminy, minerální látky, stopové prvky i vlákninu, to vše v zásadité formě. Kořenová zelenina si zaslouží naši pozornost.
Menu:
Pochutnáme si na lahůdkovém studentském chlebíčku, dále na jedné z nejtradičnějších a nejoblíbenějších polévek, kterou je poctivá gulášová polévka. Hlavním chodem bude dušené hovězí na zázvoru s bylinkovým bramborovým knedlíkem připravené tak, jak je vařily naše babičky.
Dnešním hostem bude Soňa Kodetová, manželka herce Jiřího Kodeta, který by letos v prosinci oslavil 80. narozeniny. Společně na něj zavzpomínáme a dozvíme se i to, co málokdo ví! Tento šarmantní herec, jenž se do paměti diváků vryl díky legendární scéně o polemice knedlík nebo nok, totiž velmi rád vařil svíčkovou či zvěřinu na smetaně a celý rituál příprav si užíval.
Divačka paní Hanáková z Prahy nám poslala recept na babiččiny vdolky s parádou. Za poetickým názvem se skrývá prokrojený kynutý vdolek pečený na plotně či tálu, s rozdušenými jablky, tvarohem a zakysanou smetanou.
Recept na slovenskou vánoční zelňačku – kapustnicu jsme dostali od bratislavského rodáka Ronalda Štefky. Přestože má rodinu v Praze, na Slovensko se stále vrací za příbuznými a pravidelně každé Vánoce vaří tuto polévku s kysaným zelím, plnou masa a dobrých klobásek, obohacenou sušenými houbami a švestkami. Polévka je výtečná a ještě výtečněji chutná druhý den.
Budeme se věnovat ingrediencím a pokrmům, které nám pomohou zapudit nemoci nebo nás připravit na nadcházející jarní únavu. Ať jsme odolní sebevíc, neuškodí jídla s čerstvým křenem, česnekem, lněným semínkem, červenou řepou, zázvorem či kysaným zelím. Těšte se na dobré pikantní recepty, se kterými budete zdraví jako řípy.
V podzimních sychravých dnech se dostáváme do poetického prostředí chatové oblasti kerského lesa a místní hájenky. Zde došlo k dnes již kultovnímu sporu myslivců dvou znepřátelených vesnic, jak jej známe z legendárního filmu natočeného na motivy Hrabalova románu. Spor se vede o to, zda střeleného kance připravit se šípkovou omáčkou nebo se zelím.
Shepherd’s pie neboli pastýřův koláč je lidová tradiční britská pochoutka z jednoho hrnce. Jedná se o dobře vychucené mleté jehněčí maso v zeleninovém základu, které přikrývá peřina máslové bramborové kaše. Ta slouží jako poklička, aby maso zůstalo šťavnaté, a současně jako příloha.
Těšit se můžete na rodinné recepty na bábovky, poděděné od maminek, babiček i tetiček. Bude to kynutá bábovka hojně prosypávaná kakaem a promaštěná máslem od paní Jarmily Klabochové z Plzně.
Těšte se na setkání s kastelánem zámku Vranov nad Dyjí i průvodcem Národního parku Podyjí. Seznámíme vás se zámeckou minulostí, nahlédneme do interiérů i zahrad a užasneme nad nádherou okolní přírody. Zámek se totiž nachází v západní části jmenovaného národního parku. A jaké bude menu? Vyzkoušejte i Vy Ondrův recept na přípravu candáta, je snadný na přípravu a chutná výtečně.
Spolu s kluky se vydáme do Brandýsa nad Labem, abychom zaznamenali kulinářsko-poznávací dokument, který Vám bude inspirací jak do kuchyně, tak k výletu a návštěvě zámku. V černé zámecké kuchyni připravíme smaženého kapra zapečeného v zelenině a dančí hřbet zapečený v listovém těstě s houbami a červenou řepou v rozmarýnu.
Praktičtí pomocníci pro snadnou přípravu výtečných pokrmů jsou pomalé hrnce. Ondřej s Filipem v pomalém hrnci připraví marinované vepřové koleno na černém pivu s bramborovo-zelnými noky s chilli.
Marinované vepřové koleno na černém pivu pečené v pomalém hrnci a bramborovo-zelné šišky s chilli
Využijme každou chvíli příjemných zářijových dnů k pobytu venku a k příležitosti sejít se s rodinou a přáteli, opéct si špekáčky nebo se inspirovat tipy od Filipa a Ondřeje a něco dobrého si připravit na grilu. Zářijové recepty jsou víc než lákavé.
Domácí pečené housky a tipy na tři různé varianty burgerů přináší kuchařská dvojice Filip Sajler a Ondřej Slanina. Těšte se na nestárnoucí a nejvíce vyhledávanou klasiku v podobě hovězího burgeru či netradiční a výtečný burger z pečené vepřové plece s barbecue omáčkou.
Všestranná studentka gymnázia Veronika Ročková krásně zpívá, hraje na saxofon, miluje francouzštinu, s radostí a zvídavostí vaří pro rodinu i kamarády. Její největší vášní se však stala příprava sladkých jídel. Repertoár má široký – bábovkami počínaje přes koláče po pompézní dorty všeho druhu konče. V jejím rukopisu se nepřehlédnutelně prosazuje dotek Francie.
Sladké a jednoduché dobroty s profesionální cukrářkou Lindou Procházkovou. Linda pro diváky připraví hrnkový borůvkový koláč s drobenkou, jako tip na léto rozkošný dort z lineckého těsta a mascarpone s ovocem a trendy bezlepkové muffinky.
Ondřej Slanina vytvořil již tradičně netradiční velikonoční menu. Těšit se můžete na svěží jarní salát z ředkviček, kedlubny, chřestu, rukoly a klíčků s medovo-citronovým dresinkem a sýrem cottage, jehněčí roládu plněnou špenátem a dijonskou hrubozrnnou hořčicí s brokolicí prohozenou na másle s praženou panko strouhankou a také na nadýchanou velikonoční čokoládovou roládu.
S mletým masem kuchaři a hospodyně rádi pracují, lze ho rozličně ochutit, kombinovat s řadou dalších ingrediencí a spokojenost je na straně strávníků téměř vždy zaručena. Jaro nám navíc chystá plné hrsti čerstvých bylinek a křehké zeleninky, nechme se tedy inspirovat nápady Kluků v akci. Nabídnou vám odlehčené recepty pro děti i prarodiče a pikantnější variace pro dospělé.
Zdroj: Facebook šéfkuchaře
Charismatický Radek Příhonský s vtipem sobě vlastním představí oblíbená jídla svých klientů i své kulinářské favority, které ochutnal a vařil na svých cestách po Evropě, Africe i Asii. Dnes se věnuje privátní špičkové gastronomii.