Všechno co mám ráda - letní řada - 8. díl - pečená žebra podle Radima Fialy

Ne 25.8 08:40
Premiéra

Když máte chuť na něco malého a dobrého a nemáte doma vůbec nic, tak můžete vyzkoušet tuhle dobrůtku, která je velmi jednoduchá a uděláte ji i v mikrovlnné troubě.

Čokoládový koláček

1 lžíce másla
10 – 20 g vysokoprocentní čokolády
1 vejce
2 lžíce mandlové nebo jiné mouky
pomerančová kůra
špetka prášku do pečiva

Lžíci másla nebo kokosového tuku a kousek kvalitní hořké čokolády rozpustím v hrnečku v mikrovlnné troubě. Přidám jedno vejce, rozšlehám. Přidám 2 lžíce mandlové mouky nebo mletých mandlí. Když dávám mleté mandle, uberu trochu másla. Mandlová mouka je odtučněná.
Navoním pomerančovou kůrou, která se k hořké čokoládě naprosto skvěle hodí. Přidám prášek do pečiva a vrátím na 2 minuty do mikrovlnné trouby. V hrnečku se mi připraví skvělý koláček.
Tato verze je bezlepková a bez přidaného cukru.
Mouku můžete změnit podle svého uvážení, případně dosladit cukrem nebo medem.
Koláček vyklopím z hrnečku a servíruji s ovocem a kopečkem zakysané smetany. Dozdobím lístečky máty.


Radim Fiala je známý herec, ale to, že skvěle vaří, poznáte, až když ho uvidíte v akci. Připraví pořádny chlapský recept.

Pečená hovězí žebra

2 kg vyšších hovězích žeber
sůl
pepř
sladká paprika
oregano, tymián – čerstvé bylinky
kajenský pepř
med
olej
fazolové lusky
karotka
brambory

Hovězí žebra odblaníme a rozložíme do pekáčku. Posolíme, okořeníme, potřeme medem a dáme péct přikryté alobalem do trouby vyhřáté na 180 °C.

Po hodině pečení přidáme fazolky, karotku, případně brambory a necháme dopéct. V tuto chvíli zkontrolujeme, jestli je maso měkké. Pokud ne, což se může stát tím, že jsme nekoupili žebra z mladého zvířete nebo masného plemene, necháme maso péct dál, až do změknutí. Potom teprve přidáváme zeleninu.

Maso musí být skutečně měkké. Po přidání osolené zeleniny pečeme ještě asi 20 minut. Maso se bude rozpadat a zelenina bude přiměřeně upravená.


Radim Fiala se pochlubí taky s drinkem, který připravuje pro přátele.

Drink pro přátele podle Radima Fialy

1 díl chardonnay
1 díl sektu nebo prosecca
1 díl ovocné limonády s příchutí pomeranče
1 lahvička nealkoholického hořkého nápoje – crodino

Recepty v tomto dílu pořadu
Mohlo by Vás taky zajímat