Poslední odvysílané díly
Konzumace chřestu se stává trendem dnešní doby. Můžete ho upravit vařením, zapékáním, smažením i grilováním. Chřest také patří do zdravé stravy díky své bohaté porci vlákniny a vitamínů
Rozmanitost druhů sýra je vskutku nekonečná. Kromě toho, že jsou sýry pochoutkou a ty nejvybranější přímo královskou lahůdkou, jsou i štědrým dárcem bílkovin, minerálních látek i vitaminů, včetně těch rozpustných v tucích. Do svého jídelníčku je můžeme zařadit jako solitéry či je použít při vaření. Jídlu vždy dodají neodolatelnou chuť.
Dnes se v pořadu Rady ptáka Loskutáka objevil recept na pořádnou polévku.
V naší kuchyni dnes uvítáme Oldřicha Lomeckého. Uvaříme si s ním výbornou krémovou česnekovou polévku.
Magazín o dovednostech našich předků. Jako slanou tečku budeme servírovat proslavený gravlax – pokrm, který vymysleli dávní rybáři a který si určitě najde cestu na stůl každého milovníka lahůdek z ryb.
Vybíráme dobroty, které třebaže pocházejí z dob předepsaných normovaných receptur, patří ke stálicím kulinářského nebe v Česku. Hlavním pokrmem bude oblíbené vepřové koleno pečené po selsku s klouzákem alias chlupatým knedlíkem se zelím. Tipem na pikantní chuťovku k pivu je smažený krkonošský sýr – zrající pivní sýr obalený v šunce a těstíčku.
S Lucií Juřičkovou si tentokrát připravíme slanou cuketovou pochoutku. Stanislav Bareš poradí, co všechno můžeme připravit z krůtího masa.
Kysané zelí má blahodárné účinky pro naše zažívání a trávení. Každá správná hospodyňka si proto na zimu našlapala pořádný škopek této pochoutky. Naši moderátoři si vyhrnou rukávy i nohavice a pustí se do práce. Tereza si naloží zelí tradičně a podomácku. Petr se vypraví do malé provozovny, kde oprášili recept po babičce a drží se poctivých, vyzkoušených postupů. A dozvíme se, proč pomocí kysaného všeléku léčit pochroumané žaludky našich psích miláčků.
Marek Fichtner pracuje jako šéfkuchař v prestižním pětihvězdičkovém hotelu na Malé Straně.
A co pro nás Marek uvaří? Bude to marinovaný halibut s okurkou, keta kaviárem, sépiovou oplatkou, krém z bílého chřestu s tempurou s uzeným kachním prsem a pažitkovým olejem a telecí brzlík s merlíkem, ryzlinkovou omáčkou, bílým chřestem a romanescem.
V kuchyni pořadu bude znovu vařit Pavel Nový. Tentokrát se s námi podělí o recept na výbornou smaženou rybu na čínský způsob.
Ve čtvrtek 8. března uvidíte sváteční menu Pavla Drdela
Jelítka, jitrničky, ovar, domácí škvarečky a zásoba kvalitního vepřového na dlouhou dobu. Šéfkuchař Vašek Frič je odborníkem na staročeskou zabijačku a všechny domácí dobroty, které na ní vznikají. Naše moderátory tak čeká spousta práce, protože na tradiční zabijačce je potřeba každá ruka. Terezka a Petr se také vypraví za farmáři, kteří chovají proslavená česká přeštická prasátka a vědí, co takový domácí pašík potřebuje ke spokojenému životu. A dozvíme se, k čemu využívaly naše babičky poctivé domácí sádlo.
Láďa Hruška se vrací po zimní pauze s novými díly Vychytávek. V prvním letošním pokračováni ukáže Láďa jak připravit pivní štrůdl a taky kváskovou polévku, která nechyběla v kuchařkách našich babiček Sledujte v neděli 4. března ve 12.50 na Primě
4 tipy na chutnou, zdravou a přitom vydatnou snídani:
Banánové lívance
• Ingredience.
Na asi 10 kusů lívanců budeme potřebovat:
1 hodně zralý banán
2 vejce
½ lžičky kypřícího prášku
2 lžíce jahelné mouky
Špetka soli
Olej na smažení, ideální je kokosový
• Postup.
Všechny suroviny na lívance rozmixujeme na hladkou hmotu. Smažíme v lívanečníku nebo na pánvičce, kde tvoříme malé placičky, z obou stran na rostlinném oleji.
Pohankové palačinky
Pavel Býček hned po maturitě odcestoval z Frenštátu pod Radhoštěm do Londýna, kde se po čtyři roky učil kulinářským technikám a náročnému provozu restaurace. Vášeň pro obor a s ní spojená profesionalita ho zavedla k Romanovi Paulusovi, nestorovi vyhlášené restaurace hotelu Alcron, která se může pochlubit mezinárodním oceněním – michelinskou hvězdou. A právě tady, pod taktovkou Romana Pauluse, vede Pavel Býček už několik let tým kuchařů.
Dnes budeme vařit s s Lucií Juřičkovou tradiční ruskou polévku soljanku.
Voňavé domácí uzení v další epizodě nového magazínu o dovednostech našich předků.
Z předvánočního dílu Vychytávek vám možná přijde vhod recept na domácí bramborové chipsy nebo postup jak si doma vyrobit Baileys likér. Repríza 25.02. ve 12.50 na Primě.
Ondřejovi Slaninovi povyrostl benjamínek Ondřej, a tak táta kuchař začal odmalička svého šestiletého následovníka zaučovat v kuchyni. Spolu uvaří žemlovku, bažanta na víně s jasmínovou rýží a tvarohové meruňkové knedlíky.
Dnes budeme vařit s Pavlem Novým, který prozradí svoje vylepšení známého a v Čechách tradičního receptu.
Jak uchovat čerstvá vejce, jak chovat spokojené slepice a kterou tajnou přísadou vylepšit poctivý slepičí vývar.
V repríze předvánočního dílu Vychytávek Láďa připravilvinnou klobásu s light bramborovým salátem.
Topinambury jsou druhem slunečnice. Nepěstují se však pro semena, ale pro jedlé, šťavnaté hlízy. Mají zajímavou, jemnou chuť, jsou zdravé a v kuchyni je lze všestranně využít. V pořadu si připravíme z topinamburu krémovou polévku a topinamburové lupínky.
Díly z cyklu Věčné lahůdky přináší recepty oblíbené doma i ve světě či lahůdky významných kuchařů ověnčených michelinskými hvězdami. Mnohdy, nahlédneme-li do historie, jsou tato jídla dílem nechtěného, náhody i omylu, anebo naopak jsou kombinacemi vybraných chutí a kuchařského umění mistrů kuchařů. Vaření je prostě zábava! Nechme se překvapit, co nám tentokrát z širokého kulinářského repertoáru vybral Filip s Ondřejem.
Včera se v pořadu Rady ptáka Loskutáka objevil recept na telecí ossobuco.