V tomto díle si připravíme dva recepty z lněného semínka. Rychlý celozrnný chlebíček a plněné žampióny se lněným semínkem.
Rychlý celozrnný chlebíček s lněným semínkem
Ingredience:
• 2 šálky bílé celozrnné (pšeničné nebo špaldové) mouky
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek ovesných vloček
• 1/3 šálku nesolených slunečnicových semínek
• 1/3 šálku dýňových semínek
• 2 polévkové lžíce lněného semínka
• 3 polévkové lžíce sezamového semínka
• 3 vejce vel. L
• 1 1/2 šálku podmáslí
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
• K podávání avokádo, chilli, limetka,
• plátek sýra, jahody

Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 175° C. Vymažeme si menší hranatou formu na chlebíček. Smícháme dohromady všechna semínka, tedy slunečnicová, dýňová, lněné semínko, sezamové semínko a rozehřejme si pánev a na ní jen asi na 5 minut semínka opražíme.
Asi 2 lžíce směsi semínek si dáme stranou na posyp a zbývající semínka si přendáme do mísy. Přidáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a vše smícháme. V jiné míse si rozšleháme vejce, přidáme podmáslí, vločky a med nebo javorový sirup a olej. Tuto směs nalijeme k mouce a semínkům, vše důkladně promícháme, aby se spojily. Těsto přendáme do formy a uhladíme. Nasypeme zbývající semínka a dáme péct do trouby asi na 40–55 minut. Necháme vystydnout asi 30 minut předtím, než chlebíček vyklopíme na drátěnou síťku. Podáváme otoastovaný s marmeládou, anebo jen s máslem sýrem a kouskem jahody nebo třeba jen s rozmačkaným avokádem.

Plněné žampióny se lněným semínkem
Ingredience:
• 10 větších žampiónů anebo 5 velkých žampiónů Portobello
• 100 g tvrdého sýra typu čedar
• 3 lžíce lněných semínek
• 3 lžíce slunečnicových semínek
• 3 kulaté kousky lístků mraženého špenátu
• 2 stroužky česneku
• sušené oregano
• pár čerstvých lístků bazalky
• 3 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1 citrónu
• mořská sůl
• čerstvě namletý pepř
• kousek parmazánu na závěrečné posypání
• čerstvá pažitka na ozdobu

Postup:
Předehřejeme si troubu na 190°C.
Nyní si připravíme náplň. Vyjmeme mražený špenát a necháme ho roztát, případně ho dáme na 1 minutu do mikrovlnné trouby. Slunečnicová semínka a lněná semínka vložíme do mixéru a nasekáme je. Přendáme směs do misky. Přidáme nastrouhaný sýr, špenátové listy a rozdrcený česnek. Ochutíme trochou soli, pepřem, sušeným oreganem a nasekanou čerstvou bazalkou. Vše smícháme a spojíme v hmotu a dáme stranou.
Omyjeme a očistíme si žampióny. Nožem opatrně vykrojíme nohu a hlavičky dáme zatím stranou. V misce si spojíme 2 lžíce olivového oleje a šťávu z 1 citrónu a smícháme je s 1 lžičkou soli. Připravíme si plech, vyložíme ho papírem na pečení a lehce potřeme olivovým olejem.
Hlavičky žampionů lehce namočíme o směsi oleje, citrónové šťávy a soli a přendáme je na plech. Připravenou směsí naplníme žampióny a dáme do trouby zapéct na 20 minut. Hotové servírujeme s parmazánem a pažitkou.

Přemýšlíte-li, jaké sladké překvapení tentokrát připravit k Velikonocům, upečte lehký a šťavnatý mrkvový dort s krémem a s marcipánovým zajíčkem.

4 tipy na chutnou, zdravou a přitom vydatnou snídani:

Banánové lívance

• Ingredience.
Na asi 10 kusů lívanců budeme potřebovat:
1 hodně zralý banán
2 vejce
½ lžičky kypřícího prášku
2 lžíce jahelné mouky
Špetka soli
Olej na smažení, ideální je kokosový

• Postup.
Všechny suroviny na lívance rozmixujeme na hladkou hmotu. Smažíme v lívanečníku nebo na pánvičce, kde tvoříme malé placičky, z obou stran na rostlinném oleji.

Pohankové palačinky

A ještě jedny placky. Tentokrát ale naslano. Nahradí vám pečivo a můžete si je udělat do zásoby.
• Ingredience.

½ hrnku hladké pohankové mouky
2 hrnky vlažné vody
1 lžička kypřícího prášku
1-2 lžíce sezamových, lněných nebo chia semínek
1 lžíce medvědího česneku nebo provensálského koření, případně chilli
Řepkový olej na smažení

• Postup.
Smícháním surovin vyrobíme těstíčko. Smažíme na nepřilnavé pánvi nasucho nebo na trošce oleje placičky o průměru asi 10 cm z obou stran. Placičky se smaží dosti dlouho, počkejte, až se začnou odlepovat okraje. Vydržte, nespěchejte a neotáčejte je příliš brzo, jinak se potrhají.

Cizrnová pomazánka.

K placičkám si můžeme vyrobit i cizrnovou pomazánku.
Scedíme cizrnu z jedné plechovky a pořádně propláchneme. Dáme do mixéru, přidáme tři hrsti propláchnutého listového špenátu, 1 lžíci sezamové pasty tahini, šťávu z půlky citronu, 2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, sůl a pepř, a rozmixujeme na pastu. Pokud je příliš hustá, zředíme troškou vody.
• Servírování.
Pohankové placky jsou výborné například s cizrnovou pomazánkou nebo jinými pomazánkami a dipy.

Míchaná vejce s kozím sýrem

• Ingredience
½ šalotky
Kousek čerstvého kozího sýra nebo sýra feta
Čerstvá pažitka nebo petrželka
Slunečnicová semínka
1 lžíce řepkového oleje
2 vejce
Špetka soli a černého pepře
Šalotku nakrájíme nadrobno. Sýr nakrájíme na menší kousky. Nať a semínka nasekáme. Na pánvičce rozehřejeme olej, orestujeme šalotku, rozklepneme vejce a mícháme, po minutě přidáme kostičky sýra. Po další minutě odstavíme. Dozdobíme natí a semínky. Podáváme se zeleninou a pečivem.

Ať už masopust slavíte nebo ne, určitě tušíte, že právě toto období mu patří. Připravíme si některé tradiční masopustní pokrmy v modernější podobě.