Polévka, tzv. indiánská rychlovka:
Budeme potřebovat:
Sterilované fazole v tomatové šťávě 300 g – plechovka
Vejce 2 ks
Pórek 100 g
Cibule 70 g
Česnek 25 g
Zázvor 50 g
Olej 40 ml
Máslo 30 g
Orientální koření – kari, sůl
Čerstvý koriandr nebo petrželová nať

Na oleji osmahněte nejprve drobně nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přidejte posekaný čerstvý zázvor a po chvíli také rozdrcený česnek, případně i nasekanou chilli papričku. Následně zmírněte intenzitu pečení a přidejte směs orientálního koření. Nechte ho lehce zpěnit a hned poté zalijte rozmixovanými fazolemi včetně tomatové šťávy.
Směs doplňte trochou vody, osolte a přidejte drobně nakrájený pórek. Vše krátce povařte (cca 5 minut).
Na pánvi s nepřilnavým povrchem upečte na troše másla tenkou omeletu z osolených rozšlehaných vajec a rozsekaného koriandru nebo petrželové nati.
Z ochladlé omelety nakrájejte širší nudle a ty vkládejte do hotové polévky.

Cizrnové biftečky

Budeme potřebovat:
cizrnová mouka 200 g
kukuřičná strouhanka 60 g
uzený sýr 100 g
špenátové listy 50 g
1 vejce
Bramborový škrob 20 g
Olej na pečení
Voda nebo mléko cca 200 ml
Směs koření na bylinkové máslo
sůl
Cizrnovou mouku, rozšlehejte spolu s vejcem, solí a kořením v teplém mléce a nechte vše cca 5 minut odstát. Poté přidejte škrob, nastrouhaný sýr, spařené a posekané špenátové listy a kukuřičnou strouhanku. A opět nechte vše několik minut stát. Ze vzniklého těsta tvořte namočenýma rukama stejnoměrné kuličky a ty pak na rozehřáté pánvi s trochou oleje roztlačte do tvaru biftečků a pečte je zvolna z obou stran.

Ovocné smoothie s naklíčenou čočkou

Banány
Mražená lesní směs
Jablečný džus
Javorový sirup
Naklíčenou čočku nejprve rozmixujte spolu s jablečnou šťávou a poté přidejte další ovoce a opět rozmixujte, popřípadě přislaďte sirupem a podávejte. Můžeme udělat jogurtovou variantu, pokud místo jablečné šťávy dáme jogurt.

Do Vánoc zbývá sice ještě měsíc, ale některé druhy cukroví jsou nejlepší, když se nechají pěkně odležet, a ty se vyplatí začít péct už teď. 
Zkuste letos klasické pletené české vánočce pořídit sestřičku a upečte si s námi vánoční štolu. A vyplatí se upéct už teď i kakaové sušenky, aby se stihly odležet.

Vánoční štola:

Ingredience:
• 500 g špaldové mouky (může být i část celozrnné)
• 250 g tučného tvarohu
• 150 g másla
• 3 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
• 150 g třtinového nebo kokosového cukru
• 2 vejce
• Vanilka z 1 lusku
• Kúra z 1/2 bio citronu
• Sušené ovoce – meruňky, švestky, rozinky, brusinky
• Rum na naložení sušeného ovoce
• Ořechy, mandle dle chuti (namočené přes noc ve vodě)
Máslo na potření hotové štoly a mletý třtinový cukr na posypání

Smícháme sypké suroviny, vmícháme tvaroh, rozpuštěné máslo a vejce, vanilku a kúru a vypracujeme těsto. Přidáme sušené ovoce, které jsme předem namáčeli v rumu (větší nakrájené na kousky) a nasekané ořechy. Můžeme nechat chvíli odležet. Těsto vyválíme na vyšší placku a přeložíme do tvaru štoly. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě vyhřáté na 165 stupňů asi hodinu. Hotovou štolu potřeme po vytažení z trouby rozpuštěným máslem a posypeme cukrem. Necháme trochu vychladnout, zabalíme do alobalu a necháme odležet 3-4 týdny.

Kakaové vánoční sušenky

Ingredience:
• 150 g hladké bio pšeničné mouky 
• 100 g celozrnné bio pšeničné mouky
• 50 g mletých pražených lískových oříšků
• 130 g másla
• 150 g třtinového nebo kokosového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
• 3 lžíce mléka
• 1 lžička skořice, 1 lžička pomerančové kůry
• 1/2 lžičky – mletého kardamonu, mletého zázvoru, mletého muškátového oříšku
špetka mletého růžového pepře a špetka soli

V robotu vyšlehejte změklé máslo s cukrem, mlékem a javorovým sirupem, přidejte mouku, kakao, koření a prášek do pečiva. Vypracujte hladké těsto, které nechce zabalené do folie odpočívat v lednici několik hodin.
Těsto vyndejte z lednice, nechte povolit, vyválejte plát vysoký cca 8mm. Můžete použít potravinovou fólii, aby se s těstem lépe pracovalo a nelepilo se. Vykrajujte tvary dle fantazie, nebo použijte vzorovaný váleček či razítka.
Přeneste na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů cca 8-10 minut dle velikosti. Nechte vychladnout a skladujte v uzavřené nádobě

Budeme-li chtít naplnit 1 velkou sklenici o objemu 3,7 l, budeme potřebovat 3 kg zeleniny. Můžeme zvolit různé poměry. Hlavní surovinou by mělo být čínské zelí – kolem 2 kg, pak dlouhá bílá ředkev daikon, asi 600 g a pak v menším množství zelená cibulka nebo případně pórek, pro barvu přidáváme červenou papriku. Mimo váhu pak dáme na 3 kg zeleniny asi půl palice česneku a asi 10 cm kousek zázvoru. Soli dáváme na 3 kg zeleniny 3 rovné polévkové lžíce.
1. Zeleninu omyjeme, případně okrájíme a pak teprve vážíme, abychom byli přesní, co se týče soli.
2. Čínské zelí krájíme na silnější proužky, ředkev daikon přepůlíme podélně, poté ještě jednou přepůlíme podél a pak krájíme plátky – čtvrtky.
3. Papriku nasekáme na tenké proužky.
4. Jarní cibulku nadrobno posekáme.
5. Česnek nakrájíme na tenké plátky nebo nasekáme na kousíčky.
6. Přidáme sůl a všechno společně promačkáme.
7. Teprve potom omyjeme zázvor i se slupkou, nakrájíme na plátky a jen opatrně vmícháme do směsi.

Natlačíme do sklenice a zatížíme.

Nevíte, co zabere na všechny vaše neduhy? Křen z vlastní zahrádky. Poradíme, jak si ho vypěstovat a přidáme recept na křenovou placku. Je skvělým domácím lékem na bolavá záda i nachlazení.
A protože se křen také pyšní skvělou chutí a pikantní vůní, rozhodně se vyplatí jej používat i v kuchyni. Máme pro vás několik receptů, při jejichž přípravě si trochu zaslzíte.