Poslední odvysílané díly
Pečené hrušky s medem a ořechy jsou skvělým dezertem, který zahřeje ve dnech chladného předjaří. Zkrátka: kvalitní med představuje v domácnosti hotový poklad, protože obsahuje spoustu léčivých látek. Naším tipem je medový balzám na rozpraskané rty podle jednoduché receptury našich babiček. Včely se v posledních letech naštěstí znovu stěhují i do měst. Úly najdeme například na střechách některých domů, a tak máte možná vlastního dodavatele domácího medu blíž, než byste si mysleli. A malá rada – med patří tradičně do bylinkového čaje. Víte však, jak čaj medem správně ochutit?
Vychytávky Ládi Hrušky mají od začátku roka na TV Prima krátkou přestávku. V lednu a v únoru byly do vysílaní zařazeny starší díly z minulého roku. Na nové díly pořadu se můžeme těšit na Primě od března. Vychytávky by se měly vysílat ve standardním čase – neděle krátce před jednou hodinou odpoledne. První letošní premiérový díl pořadu Vychytávky Ládi Hrušky se bude vysílat v neděli 3.3 ve 12:50 hod. Pokud máte nějaký skvělý rodinný recept a nechcete ho vařit jen pro své nejbližší, pak neváhejte se do pořadu přihlásit.
Nevšední dort upekla Radka Rosická, moderátorka pořadu Sama doma, k dvoustému dílu pořadu Polopatě. Autorkou receptu je paní Landová a najdete ho na jejím blogu - http://www.vikendovepeceni.cz/2014/05/ctyrvrstvy-cokoladovy-dort-bezlepk...
*********
Čtyřvrstvý čokoládový bezlepkový dort
Dnes se budeme věnovat sladkému menu v raw stylu. Jedná se o jídla připravená z čerstvých surovin. Filozofie raw stravování povoluje tepelnou úpravu maximálně do 42 °C, pokrmy jsou velmi výživné, hutné a chutné. Stačí malá porce, která vás energeticky nabije na několik hodin. Enzymy, vitaminy a minerální látky, které jsou díky šetrnému zpracování v jídlech zachované, vám dodají zdraví a vitalitu. Vyslechneme si i zajímavý příběh, kdy raw strava zahnala nemoc a přinesla zdraví. Nemusíme být ortodoxní vyznavači raw stravy, zařadit ji do jídelníčku je však velmi přínosné pro každého z nás.
Zdroj: foto https://pvacek.cz/
S Petrem Vackem budeme dnes vařit jednu českou klasiku, i když trochu netradičně.
Nová epizoda druhé série Babiček přinese řadu užitečných receptů do kuchyně, do domácnosti a hlavně pro zdraví. Jak si za pár korun vyrobit vlastní lahodnou domácí kyšku? Sváteční lahůdkou na stole našich babiček byl marinovaný úhoř s kapary a citronem. Prozradíme tajný houbařský recept na mléčně kvašené houby. Ukážeme si, jak se dělá domácí jablečný ocet, který prospěje našemu zdraví. Rychlokvašenou zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C si můžeme připravovat po celý rok. Obyčejný levný ocet využijeme v domácnosti jako desinfekční úklidový prostředek.
Jak připravit moravskou škvarkovou pomazánku uvidíte v dalším reprízovém díle Vychytávek. Kromě toho byl uveden divácky recept na neobyčejnou zvěřinovou svíčkovou. Sledujte v neděli 24. února ve 12.50 na Primě
Polévka, tzv. indiánská rychlovka:
Budeme potřebovat:
Sterilované fazole v tomatové šťávě 300 g – plechovka
Vejce 2 ks
Pórek 100 g
Cibule 70 g
Česnek 25 g
Zázvor 50 g
Olej 40 ml
Máslo 30 g
Orientální koření – kari, sůl
Čerstvý koriandr nebo petrželová nať
Kluci v akci připraví známé pochoutky, které se ze světa gastronomie jen tak nevytratí.
Lahodná risi bisi je italské risotto s hráškem, focaccia zase italský kynutý chléb podobný pizze, který lze různě ochucovat, lze jej přikusovat jako přílohu k jídlu, použít jako sendvičový chléb či jen tak máčet do olivového oleje ke sklence dobrého vína. Jako dezert budou famózní profiterolky s vanilkovou šlehačkou, které se v ústech jen rozplývají, což má na svědomí jemné odpalované těsto a hutná tučná sladká šlehačka ochucená vanilkou.
Dana Batulková pro nás dnes připravila sladké překvapení. Hraběnčiny řezy jistě potěší mnoho mlsných jazýčků.
Paštiky s brusinkami a daňčí se šípkovou omáčkou, aneb zvěřinové lahůdky a tipy inspirované lesem podle našich babiček. Za klasickými recepty se vypravíme na Konopiště, kde se zvěřinové dobroty připravují na mnoho způsobů už od dob starého mocnářství. Domácí lékař poradí, jak při nachlazení využít léčivé látky ze smrkových větviček. A přineseme i zajímavý a jednoduchý kuchyňský tip pro domácí přípravu masa – ostružinovou sůl.
V další repríze Vychytávek byl v rubrice Rodinné stříbro na talíři uveden divácky recept na perník s jablky . Láďa zaujal originálním receptem na falešná pštrosí vejce, kterým určitě překvapíte všechny strávníky ve vaši domácnost
V prvním letošním díle pořadu Rady ptáka Loskutáka se objevil recept na bylinkové palačinky s houbami a kuřecím masem.
Suroviny:
kuřecí prso s kůží
200 g žampionů
listová petržel
1 stroužek česneku
1 vejce
mléko
hladká mouka
tymián
máslo
olej
sůl, pepř
3 lžíce strouhaného parmazánu
Postup:
Sníh dodá půdě vláhu a připraví ji na období plodnosti. My jsme se nechali sněhovou pokrývkou inspirovat a dnešní vaření zahalili do bílé barvy, přičemž pokrmy taktéž přinesou naší chuti potěšení a tělu potřebné živiny. Zveme vás na bílou zelnou polévku s bramborem, uzeným masem a zakysanou smetanou, výtečnou křenovou omáčku s hovězím masem a domácím knedlíčkem a bábovku pečenou z bílků s ořechy a citronovou polevou.
Zdroj: foto https://pvacek.cz/
V naší kuchyni dnes uvítáme Petra Vacka. Předvede nám přípravu chutného indického lidového pokrmu.
Výroba ušlechtilých ovocných pálenek je odedávna jedním ze způsobů, jak zpracovat ovocnou úrodu. K tomu je ovšem nezbytné nasbírat to správné ovoce a založit kvas. Plody z našich zahrádek můžeme také odvézt rovnou do pěstitelské pálenice. Jablka, hrušky a švestky jsou obvyklým základem pro budoucí destilát, ale jak chutná taková kdoulovice, nebo pověstná Švejkova kontušovka? Dozvíme se také, jak naložit s pálenkou po samotném vypálení. A než nám dozraje, bude čas na přípravu lahodných švestkových rozpeků s mákem.
Jak uvařit výtečnou vaječnou tlačenko-bábovku podle Láďova lety prověřeného receptu uvidíte v dalším reprízovém díle Vychytávek. Kromě toho se dozvíte jak připravit výtečnou česnekovou pomazánku.
Zapátrali jsme v normalizačních kuchařkách a našli zajímavé recepty, které potěší i dnešního moderního strávníka. Záleží přece vždy na použití kvalitních surovin, správném technologickém postupu a dobrém ochucení. Je pak jedno, z jaké doby receptura pochází. Patřičný fortel a radost z vaření dodají jídlu přidanou hodnotu a měly by být samozřejmostí. V zimních měsících padla volba na fazolovou polévku s pikantní klobáskou. Víte, jaký je rozdíl mezi španělským a klatovským ptáčkem? Nechte se překvapit! Tentokrát si připravíme klatovského.
Vařit budeme opět s Pavlem Soukupem. Dnes si spolu s ním můžete připravit krůtí maso s cuketou.
Výroba ušlechtilých ovocných pálenek je odedávna jedním ze způsobů, jak zpracovat ovocnou úrodu. K tomu je ovšem nezbytné nasbírat to správné ovoce a založit kvas. Plody z našich zahrádek můžeme také odvézt rovnou do pěstitelské pálenice. Jablka, hrušky a švestky jsou obvyklým základem pro budoucí destilát, ale jak chutná taková kdoulovice, nebo pověstná Švejkova kontušovka? Dozvíme se také, jak naložit s pálenkou po samotném vypálení. A než nám dozraje, bude čas na přípravu lahodných švestkových rozpeků s mákem.
Reprízový díl Vychytávek. Dozvíme se jak připravi jak připravit vajíčkovou pomazánku. V rubrice Rodinné stříbro na talíři uvidíte divácky recept na fofr medovník.
Zelený prášek matcha se dá využít i jinak než jen na přípravu čaje. Můžeme z něj připravit matcha latte a matcha lívance.
Matcha latté
Budeme potřebovat:
2g prášku Matcha
1dcl horké vody
2 dcl mléka
1 lžíce rýžového sirupu
S pivem se dá v kuchyni kouzlit, dodá pokrmům specifickou chuť. Pivo lze používat do polévek či do základu pod maso, můžeme z něj péct nasladko i naslano.
Zveme vás tedy na pivní menu – krémovou pivní polévku, do níž zpracujete starší chléb, sílu dodáte přidáním žloutků a pikantní chuť docílíte čerstvým zázvorem. Sami uvidíte, že po hovězím krku pečeném na světlém ležáku v hojném zeleninovém základu se jen zapráší. A milovníci sladkého také nepřijdou zkrátka – nabídneme jim skořicová jablíčka smažená v pivním těstíčku.
Zdroj: http://shlozek.cz
V naší kuchyni uvítáme Stanislava Hložka. Můžete si spolu s ním připravit švagrovo zelí.
Kráva představovala pro dávné hospodáře hotové jmění a šanci uživit rodinu. Jaká plemena krav se ale pásla na českých lukách a pastvinách před sto lety, a kam zmizela? Podíváme se za farmářkou, která si doma chová krávu s telátkem, a dozvíme se, co obnáší každodenní dojení. Z čerstvě nadojeného mléka stlučeme máslo a získáme podmáslí. Upečeme si zapomenutý dezert našich babiček – svítek nasladko s ostružinovým přelivem. A podíváme se do rumunského Banátu, kde čeští krajané stále ještě každý den vyhánějí dobytek na pastviny. Z kravského mléka pak hospodyně vyrábějí lahodný domácí sýr.